קראמבל תפוחים עם אגוזי פקאן

אין כמו קראמבל ריחני שיוצא מהתנור בערב חורפי.
זה קל להכנה, טבעי, ויכול להיות גם בריא ומפנק – במיוחד כשמשלבים בו אגוזי פקאן טריים ותוספת של חמאת פקאן איכותית שלנו.

מרכיבים לתבנית בינונית:

לתפוחים:

• 4 תפוחים קלופים וחתוכים לקוביות
• 1 כף מיץ לימון
• 1 כפית קינמון

לפירורים (הקראמבל):

• 1/2 כוס קמח – ראו הסבר בהמשך
• 1/2 כוס אגוזי פקאן קצוצים גס
• 1/3 כוס סוכר חום / סוכר קוקוס
• 1/4 כוס חמאת פקאן או 3 כפות שמן קוקוס
• קורט מלח
• תמצית וניל (לא חובה)

כמה מילים על הבחירות שלכם:

חמאת פקאן מול שמן קוקוס – מה ההבדל?

• חמאת פקאן מוסיפה גם שומן וגם עומק של טעם אגוזי, עם מרקם מעט יותר יציב ואוורירי. היא נותנת קראמבל מעט "ביסקוויטי", עשיר ומעט נימוח.
• שמן קוקוס נייטרלי יותר בטעם, ונותן ארומה של קוקס למי שאוהב. שימוש בו גם יביא תוצאה פריכה ומעט שומנית יותר.
• הכמות מעט משתנה: חמאת פקאן סמיכה יותר, לכן נשתמש בכמות גדולה מעט יותר (1/4 כוס), לעומת שמן קוקוס שהוא נוזלי יותר (3 כפות).

סוגי קמחים – מה הכי מתאים לכם?

• קמח שיבולת שועל (Oat Flour) – מעניק מרקם עדין אך "כפרי".
• קמח כוסמין מלא – ייתן תוצאה מעט יותר דחוסה ועמוקה בטעם.
• קמח רגיל (לבן) – ייתן קראמבל פריך ואוורירי יותר.

אם אתם משתמשים בקמח שיבולת שועל שהכנתם לבד (ראו בהמשך), אפשר להוסיף כף נוספת כדי לאזן את הספיגה הגבוהה יותר.

איך להכין קמח שיבולת שועל בבית?

קל מאוד:

1. מכניסים שיבולת שועל שלמה (לא אינסטנט) לבלנדר חזק / מעבד מזון.
2. טוחנים עד שמתקבל קמח דק ואחיד.
3. שומרים בצנצנת סגורה.

תוצאה: קמח טרי, עשיר בסיבים, בלי תוספות.

אופן ההכנה:

1. מחממים תנור ל-180 מעלות.
2. בקערה מערבבים את קוביות התפוחים עם מיץ לימון וקינמון. שופכים לתבנית.
3. בקערה נפרדת, מערבבים את הקמח, הפקאנים הקצוצים, הסוכר, המלח והווניל.
4. מוסיפים חמאת פקאן או שמן קוקוס ומערבבים עד שנוצר מרקם של פירורים.
5. מפזרים מעל התפוחים.
6. אופים כ-25–30 דקות עד שהחלק העליון זהוב וריחני.

להגיש חמים, עם יוגורט, שמנת חמוצה או גלידה – רגילה או טבעונית.
ואפשר גם… לאכול ישר מהתבנית. אנחנו לא שופטים.

תיהנו!