מצרכים:
- 3 בננות בשלות מאוד
- 2 ביצים
- ½ כוס סוכר חום
- ⅓ כוס שמן קוקוס מומס אבל לא חם
(שימו ❤️: לשמן קוקס טעם מורגש. אם פחות מתחברים, אפשר להחליף ב־שמן פקאן או שמן זית עדין) - ⅓ כוס ממרח פקולאטה
- 1 כפית תמצית וניל
- 1.5 כוסות קמח לבן (או קמח כוסמין)
- 1 כפית אבקת אפייה
- ½ כפית סודה לשתייה
- ¼ כפית מלח
- ½ כוס שוקולד צ'יפס מריר (לא חובה – אבל מוסיף מאוד)
אופן ההכנה:
- חממו תנור ל־175 מעלות (חום עליון־תחתון), ושמנו תבנית אינגליש קייק אחת.
- מעכו את הבננות בקערה גדולה עד שהן הופכות למחית חלקה יחסית.
- הוסיפו לבננות את הביצים, הסוכר, השמן המומס, הפקולאטה ותמצית הווניל. ערבבו היטב עד שהתערובת אחידה.
- בקערה נפרדת ערבבו: קמח, אבקת אפייה, סודה לשתייה ומלח.
- הוסיפו את תערובת החומרים היבשים אל הרטובים וערבבו רק עד לאיחוד (לא לערבב יותר מדי).
- אם רוצים – קפלו פנימה את השוקולד צ'יפס.
- צקו את הבלילה לתבנית. אפשר לקשט בפרוסות בננה או עוד כפית של פקולאטה מעל ליצירת מראה שיש.
- אפו במשך 40–50 דקות, או עד שקיסם יוצא יבש עם מעט פירורים לחים. אם החלק העליון משחים מהר מדי – כסו בנייר אפייה רופף.
- תנו לעוגה להתקרר בטמפרטורת החדר לפחות 20 דקות לפני שפורסים.
🧡 איך מגישים?
עם קפה בשבת בבוקר, כתוספת לקופסת אוכל של הילדים או לצד כפית נוספת של פקולאטה מעל – זו עוגה שאי אפשר להפסיק לטעום ממנה.
