מצרכים:
- 5 כרעיים חצויות או שלמות
- 1/4 כוס (60 מ"ל) שמן פקאן
- 2 כפות שום כתוש
- 2 כפות רוטב סויה
- 2 כפות חרדל דיז׳ון
- 1 כפית שטוחה סוכר
- 1/2 כפית שטוחה מלח
- 1/4 כפית שטוחה פלפל שחור
- 1/4 כפית שטוחה פפריקה מתוקה (אופציונלי)
- 1/4 כפית שטוחה פפריקה חריפה (אופציונלי)
- הוראות:
- לקערה גדולה מכניסים את שמן הפקאן, השום הכתוש, רוטב הסויה, החרדל, סוכר, מלח, פלפל שחור, פפריקה מתוקה (אם ברצונך) ופפריקה חריפה (אם ברצונך). מערבבים היטב עד שהמרינדה מתמזגת לתערובת אחידה.
- מוסיפים את העוף לתערובת המרינדה ומשאירים בטמפ' החדר למשך כשעה, מערבבים מדי פעם כדי שהעוף יספוג את הטעמים הטובים. (אם ממהרים, לא חייבים לחכות. אבל זה מומלץ מאוד).
- מחממים תנור ל150 מעלות.
- פורסים נייר אפייה בתחתית תבנית עמוקה ומסדרים את חלקי העוף בתוכה יחד עם המרינדה.
- מכסים את התבנית בצורה הרמטית (כדי שהעוף לא יתייבש וייצא עסיסי) בעזרת נייר כסף ומכניסים לתנור ל90 דקות.
- אחרי 90 דקות פותחים את כיסוי התבנית והופכים את העוף. מכסים שוב ומכניסים לתנור לעוד 45-60 דקות.
- בשלב האחרון מורידים את הכיסוי ומכוונים את התנור ל200 מעלות גריל עליון. ממשיכים לצלות את העוף ל10-15 דקות עד קבלת גוון רצוי. היזהרו לא לשרוף את העוף בשלב הזה!
בתיאבון!